我有位朋友是开饭店的，在9、10月份的时候是卷心菜大量上市的季节，也是当时价格最便宜的菜，所以有一年当时饭店的伙食菜顿顿都吃卷心菜，吃的他后来他只要一看到甚至是想起卷心菜就头晕。其实卷心菜能抑制癌细胞，通常秋天时候的卷心菜抑制率更高，因此秋冬时期的圆白菜是可以适当的多吃。

    我不太喜欢吃卷心菜，倒不是因为吃的多了，而是没有适当的做法。不过当我看到它的好处后我就心动了。

   卷心菜维生素c的含量丰富，卷心菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜，它也是女性的重要美容品。有科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果处在较高的水平。

    卷心菜含有高单位的维生素k及纤维质，热量低，容易有饱足感，最适合用来当减肥食物。卷心菜外叶片含大量的β胡萝卜素，白色芯心含大量维生素c，另外，大量的食物纤维，能有效的改善便秘，预防贫血，肾脏病，癌症和动脉硬化。所以很多人只吃卷心菜的叶子而不吃芯是不对的，把好的营养都丢掉了。很多朝鲜族的大妈都会到菜地里去拔卷心菜留在地里的芯根，回家腌咸菜可能就是发现了它的营养了吧！卷心菜除了富含膳食纤维外，还含有丰富的矿物质、维生素c，极富营养。当餐桌的食物太油腻或刺激性强时，不妨添一道卷心菜，由于它含有保护胃肠黏膜的物质，搭配食用，较不易引起胃部的不适。

    这么多的优点，还是打消不了我的抵触心理，所以我就搭配我喜欢的番茄一起来做道菜，应该会合我的胃口。而且在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。  
  
    番茄中的维c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效。多吃番茄也具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。

  蕃茄和卷心菜一起炒，味道奇佳，酸酸的，脆脆的，十分开胃。如果里面加上几根芹菜味道会更好，可是这是早晨吃了芹菜会被晒黑，所以如果是晚上吃的话就可以试试加几根芹菜，会别风味！